Zubereitung: Süßkartoffeln abwaschen, mit Schale in Frischhaltefolie wickeln und in der Mikrowelle bei 500 W etwa 4 Minuten erhitzen, bis sie weich sind. Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und mit der Schale zerdrücken. Butter, Zucker und Eigelb untermischen und zu größeren Stücken formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Ofen gut durchbacken. Mit Zimt bestreuen und servieren.