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Blätterteig-Pasteten mit Salsa & Aioli
Blätterteig-Pasteten mit Salsa & Aioli

Vorspeise

Blätterteig-Pasteten mit Salsa & Aioli

Einfache Vorspeise: knusprige Blätterteig-Pasteten, gefüllt mit frischer Tomaten-Salsa und cremigem Aioli, serviert auf Rucola mit Baguette. Kein Herd nötig – nur Montage.

Kategorie

Vorspeise

Fleischart

Ohne

Zeit

44 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Aioli (cremige Knoblauch-Mayonnaise) Zutaten: 150 ml Milch (Zimmertemperatur) 1 Knoblauchzehe 1 TL Senf 1 Prise Salz 300 ml Pflanzenöl Salsa (frische Tomaten-Mischung) Zutaten: 1,0 kg Kirschtomaten 2–3 Schalotten Gehacktes Basilikum Olivenöl

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung: Milch, Knoblauch, Senf und Salz in einen hohen Becher geben. Pflanzenöl oben aufgießen. Stabmixer am Boden aufsetzen, einschalten, 5 Sekunden halten, dann ganz langsam nach oben ziehen, bis die Emulsion entsteht. Salsa (frische Tomaten-Mischung) Zubereitung: Kirschtomaten entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit fein gewürfelten Schalotten, gehacktem Basilikum und etwas Olivenöl mischen. 15 Minuten ziehen lassen und abtropfen lassen. Anrichten 10 Pasteten bei 150°C für 8 Minuten im Ofen wärmen. Auf Rucola anrichten. Salsa in die Pasteten füllen. Einen Klecks Aioli darauf geben und mit Baguette servieren. Aufwand: leicht Herd nötig: nein (nur Ofen)