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Kartoffel-Zucchinirösti mit Lachstatar und Schnittlauchcreme
Kartoffel-Zucchinirösti mit Lachstatar und Schnittlauchcreme

Vorspeise

Kartoffel-Zucchinirösti mit Lachstatar und Schnittlauchcreme

Personenanzahl: Nicht angegeben. Kurzbeschreibung: Knusprige Rösti aus Kartoffel und Zucchini mit gebeiztem Lachstatar und einer frischen Schnittlauchcreme

★ Empfohlen

Kategorie

Vorspeise

Fleischart

Fisch

Zeit

N/A

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten: Lachsfilet, 40g Salz, 40g Zucker, Dill, Limettensaft, Pfeffer, Kartoffeln, Zucchini, Zwiebel, Mehl/Speisestärke, Schmand, saure Sahne, Schnittlauch

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung: Lachs in 0,5 cm kleine Würfel schneiden, in der Salz-Zucker-Dill-Mischung 30 Min. kalt stellen, dann abtupfen und mit Limettensaft und Pfeffer würzen. Kartoffeln, Zucchini und Zwiebel fein reiben, abtropfen lassen, mit Mehl/Stärke und Gewürzen mischen und in der Pfanne als Rösti braten. Schnittlauchcreme aus Schmand, saurer Sahne, Schnittlauch, Limettenabrieb und Gewürzen anrühren. Rösti mittig anrichten, mit Lachs und Creme garnieren.