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Würzige Bohnensuppe mit Speck
Würzige Bohnensuppe mit Speck

Suppe

Würzige Bohnensuppe mit Speck

Herzhafte, würzige Suppe mit getrockneten Bohnen, geräuchertem Speck, magerem Schweinefleisch, Kartoffeln, Paprika, Majoran und Pepperoni, sämig eingekocht – Kochdauer über 60 Minuten.

Kategorie

Suppe

Fleischart

Schwein

Zeit

60 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten 300 g Bohnen (z. B. weiß, getrocknet) 400 g Schweinsschulter (mager) 160 g geräucherter Speck 4 Stk. Kartoffeln 2 l Rindsuppe 200 g Zwiebeln 6 Stk. Knoblauchzehen (gehackt) 2 EL Paprikapulver edelsüß 2 EL Tomatenmark 2 Stk. Lorbeerblatt 40 g Mehl (glatt) 2 Stk. Pepperoni (gehackt) 2 TL Majoran 10 EL Schmalz Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen, abseihen und mit frischem Wasser sowie Lorbeerblatt etwa 1 Stunde weich kochen. Speck und Zwiebeln fein hacken, Kartoffeln würfeln und das Fleisch in Stücke schneiden. Speck in Schmalz anbraten, Zwiebeln rösten und das Fleisch hinzufügen. Tomatenmark und Paprika einrühren, dann mit Suppe aufgießen. Mit Majoran, Pepperoni, Knoblauch und Pfeffer würzen und 45 Minuten kochen. Kartoffeln und Bohnen zugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Die Mehl-Wasser-Mischung einrühren, sämig einkochen und abschmecken. Hinweis Kategorie: herzhaft-würzig Kochdauer: über 60 Minuten (ca. 1 St. 45 Min. inkl. Einweichen)