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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Minestrone nach Großmutterart
Minestrone nach Großmutterart

Suppe

Minestrone nach Großmutterart

Pikante, herzhafte italienische Gemüsesuppe mit Wirsing, Karotten, Sellerie, Lauch, Kartoffeln, Erbsen und Reis, in Butter gedünstet und mit Parmesan serviert – nach traditioneller „Großmutter"-Art.

Kategorie

Suppe

Fleischart

Ohne

Zeit

90 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten ½ Wirsingkohlkopf 3 Karotten 2 Stangen Bleichsellerie 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Salatherz 2 mittelgroße Kartoffeln 1 Tasse TK-Erbsen 100 g Butter 1¼ Liter Brühe 3 EL Reis Salz Pfeffer Parmesan

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung Kohl von den äußeren harten Blättern befreien, den Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden und 5 Minuten in kochendem Salzwasser ziehen lassen. Karotten, Zwiebel, Salatherz und Kartoffeln schneiden. Das Gemüse waschen und abtropfen lassen. Butter erhitzen und das Gemüse zugeben. 20 Minuten dünsten. Mit Brühe aufgießen und weitere 15 Minuten kochen. Den Reis etwa 20 Minuten vor Ende zugeben. Mit Parmesan servieren. Hinweis Kategorie: pikant Dauer: 1½ Std. Schwierigkeitsgrad: normal