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Kartoffel-Trüffel (Steinpilz) Suppe
Kartoffel-Trüffel (Steinpilz) Suppe

Suppe

Kartoffel-Trüffel (Steinpilz) Suppe

Kurzbeschreibung: Cremige Kartoffelsuppe mit Schalotten, Möhren und Majoran, verfeinert mit Trüffelbutter oder Steinpilzen und knusprigem Speck.

Kategorie

Suppe

Fleischart

Ohne

Zeit

45 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten 3 Schalotten 1 Bund Majoran 2 Möhren 600 g Kartoffeln (mehlig) 1 L Gemüsebrühe 75 g Frühstücksspeck 1 Glas (80 g) Trüffelbutter oder 10 g getrocknete Steinpilze und nur 850 ml Brühe Salz Pfeffer

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung Schalotten würfeln, Majoran putzen. Möhren und Kartoffeln schälen, putzen und würfeln. Brühe erhitzen, Zutaten zugeben und ca. 20 Min. köcheln. Speck knusprig ausbraten. Ca. 4 EL Gemüsewürfel aus der Brühe nehmen. Suppe pürieren, Trüffelbutter darin schmelzen, würzen. Restliche Gemüsewürfel wieder zugeben und mit Speck und Majoran servieren. Optional mit Steinpilzen verfeinern. Kategorie: mild Dauer: 45 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht