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Zucchini-Parmesan-Suppe mit Tiroler Speck
Zucchini-Parmesan-Suppe mit Tiroler Speck

Suppe

Zucchini-Parmesan-Suppe mit Tiroler Speck

Milde, cremige Zucchini-Suppe mit Kartoffeln, knusprigem Tiroler Speck, Parmesan, Crème fraîche und Thymian – leicht und schnell zubereitet.

Kategorie

Suppe

Fleischart

Schwein

Zeit

40 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Zweige Thymian 3 Zucchini (ca. 600 g) 2 mehligkochende Kartoffeln (ca. 200 g) 800 ml Gemüsebrühe Muskatnuss Salz und Pfeffer 50 g Tiroler Speck in dünnen Scheiben 50 g Crème fraîche 100 g Parmesan

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Thymianblättchen abstreifen. Zucchini würfeln. Kartoffeln schälen, würfeln und in der Gemüsebrühe 15–20 Minuten garen. In Öl Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, Thymian und Zucchini zugeben, 5 Minuten anbraten, würzen. Speck knusprig braten. Zucchini-Mischung zu Kartoffeln geben, kurz aufkochen, Crème fraîche dazu, pürieren, würzen. Parmesan grob reiben und mit Speck unterheben. Bei Bedarf Brühe ergänzen, in Teller geben und mit restlichem Parmesan servieren. Hinweis Kategorie: mild Dauer: 40 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht