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Selleriecremesuppe mit Pumpernickel-Croutons
Selleriecremesuppe mit Pumpernickel-Croutons

Suppe

Selleriecremesuppe mit Pumpernickel-Croutons

Milde, cremige Sellerie-Suppe mit Knollensellerie, Kartoffeln, Rieslingssekt, Sahne und Räuchermakrele, serviert mit Sellerie-Pumpernickel-Croutons und Meerrettich, für ca. 4 Portionen.

Kategorie

Suppe

Fleischart

Ohne

Zeit

45 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten 350 g Knollensellerie 150 g mehligkochende Kartoffeln 30 g Butter 150 ml Rieslingssekt 1/2 L Gemüsebrühe 150 ml Schlagsahne Salz Pfeffer 70 g Staudensellerie mit Grün 2 EL Öl 4 Pumpernickeltaler 100 g Räuchermakrele 1–2 TL Meerrettich aus dem Glas

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung Sellerie und Kartoffeln schälen, würfeln und in Butter andünsten. Mit Sekt, Brühe und Sahne auffüllen, salzen, pfeffern und 30 Minuten zugedeckt kochen. Stangensellerie fein schneiden und in Öl braten. Pumpernickel würfeln, mit braten, Selleriegrün zugeben. Räuchermakrele zupfen. Suppe pürieren und durch ein Sieb streichen, mit Meerrettich abschmecken, mit Makrele und Sellerie-Pumpernickel-Croutons servieren. Hinweis Kategorie: mild Dauer: 45 Min. Schwierigkeitsgrad: leicht