Logo
Kochclub

Die Kochbande
Frisch aus der Küche

Gemeinsam kochen. Gemeinsam genießen.

Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

Rezepte entdecken Zur Galerie
Gedeckter Tisch mit frisch gekochten Gerichten
Zurück zu den Rezepten
Rolladen mit Pasta
Rolladen mit Pasta

Hauptgericht

Rolladen mit Pasta

Zarte Kalbsschnitzel werden mit Prosciutto, Senf und frischen Kräutern gefüllt, angebraten und in einer feinen Weißwein-Sahne-Sauce serviert. Dazu passen Pasta oder breite Bandnudeln.

Kategorie

Hauptgericht

Fleischart

Rind

Zeit

60 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten: 4 Kalbsschnitzel, sehr dünn geschnitten 4 Scheiben Prosciutto oder Frühstücksspeck 1 EL mittelscharfer Senf 1 Bund Kräuter, z. B. Petersilie, Salbei oder Schnittlauch Salz und Pfeffer aus der Mühle Optional: frisch geriebener Parmesan oder Käse-Sticks 1 Schalotte oder kleine Zwiebel, fein gewürfelt 100 ml trockener Weißwein 200 ml Kalbsfond oder Gemüsebrühe 100 g Sahne oder Crème fraîche 1 EL Butter oder Butterschmalz zum Anbraten Pasta nach Wahl zum Servieren

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung: Kalbsschnitzel leicht flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senf bestreichen, mit Kräutern und Prosciutto belegen und aufrollen. Die Rouladen mit Zahnstochern oder Küchengarn fixieren. Butter oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen rundum anbraten. Schalotte dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, Kalbsfond hinzufügen und alles kurz köcheln lassen. Sahne einrühren und die Sauce leicht einkochen lassen. Rouladen mit Pasta servieren und mit der Sauce übergießen. Kategorie: Hauptgericht Dauer: ca. 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: normal