Zubereitung: Die Pfirsiche auf der runden Seite leicht einritzen, etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser geben, herausnehmen, kalt abschrecken und halbieren. Die Pfirsiche häuten und die Steine entfernen. Den Mozzarella trocken tupfen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die grünen Pfefferkörner fein hacken und mit den Mozzarellawürfeln vermischen. Die Käsemischung auf den Pfirsichhälften verteilen. Je zwei Baconscheiben über Kreuz auf die Arbeitsfläche legen und jeweils eine Pfirsichhälfte daraufsetzen. Den Bacon über die Pfirsiche klappen und mit Holzspießen fixieren. Die Päckchen in eine gefettete Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Umluft auf mittlerer Schiene 15–18 Minuten backen. Heiß servieren.