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Ob schnelles Feierabendessen oder aufwendiges Sonntagsmenü: Hier findest du Rezepte, Ideen und Inspiration aus unserem Kochclub – zum Nachkochen, Teilen und gemeinsamen Ausprobieren.

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Räucherlachs-Rolle
Räucherlachs-Rolle

Vorspeise

Räucherlachs-Rolle

Kurzbeschreibung: Eine leichte Rolle aus Spinatboden mit cremiger Frischkäse-Dill-Zitronen-Füllung und Räucherlachs. Das Rezept ist mild, braucht etwa 1 Stunde 30 Minuten und ergibt eine feine kalte Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht.

Kategorie

Vorspeise

Fleischart

Fisch

Zeit

90 Minuten

Zutaten

Was Sie brauchen

Zutaten

Zutaten 350 g Blattspinat (TK) 3 Eier 200 g Frischkäse Doppelrahm 250 g Räucherlachs ½ Bund Dill ½ Zitrone unbehandelt (Abrieb und Saft) Salz Pfeffer Muskat

Kochanleitung

Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.

Zubereitung

Zubereitung Spinat auftauen oder frischen Spinat kurz blanchieren, abtropfen lassen und gut ausdrücken. Eier trennen. Eigelbe mit Spinat, Salz, Pfeffer und Muskat fein pürieren. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. Masse dünn auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 200 °C 10–12 Minuten backen. Auf ein zweites Backpapier stürzen und abkühlen lassen. Dill hacken. Frischkäse mit Dill, Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frischkäsecreme auf den Spinatboden streichen, mit Räucherlachs belegen, aufrollen und in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kühlen. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden. Würze: mild Zeit: 1 Stunde 30 Minuten Aufwand: leicht